Bakterien sind lebende Organismen, die in jeder möglichen Umgebung der Welt vorkommen: Von den Tiefen des Ozeans bis in die höchsten Wolken können Sie Bakterien finden.
Zum Glück haben 99% der Bakterien auf der Erde keine negativen Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit. Trotzdem gibt es diese lästigen 1%, die beim Menschen Krankheiten verursachen und sogar zum Tod führen können.
Schädliche Bakterien
Schädliche Bakterien werden als Krankheitserreger bezeichnet. Diese Art von Bakterien ist für eine Reihe von menschlichen Krankheiten verantwortlich, darunter:
- Syphilis
- Milzbrand
- Cholera
- Tetanus
- Lungenentzündung
- Typhus-Fieber
Einer der häufigsten Erreger sind die Streptococcus-Bakterien, die für Streptokokken verantwortlich sind.
Bakterien bei Lebensmittelvergiftung
Lebensmittelvergiftung ist ein weiteres Beispiel dafür, wie Bakterien der menschlichen Gesundheit schaden können. Bakterien, die über den Mund (und über die Nahrung) in den Körper gelangen, sind eine der Hauptursachen für bakterienbedingte Krankheiten.
Es gibt zwei Möglichkeiten, wie lebensmittelbedingte Bakterien uns beeinflussen können. Erstens durch den direkten Kontakt mit den Bakterien (dies ist bei Krankheitserregern wie Salmonellen der Fall), und zweitens durch die Exotoxine, die von Bakterien ausgeschieden werden (zum Beispiel mit Bacillius cereus, der normalerweise auf Reis gefunden wird).
Die effektivste Methode, um den Bakteriengehalt in unseren Lebensmitteln zu kontrollieren, ist die Temperaturkontrolle.
Das Garen von Speisen auf 72 Grad Celsius tötet alle Bakterien effektiv ab. Das Einfrieren von Lebensmitteln auf unter -18 Grad Celsius macht alle Bakterien ruhend, und die Lagerung von Lebensmitteln unter 5 Grad Celsius verlangsamt das Bakterienwachstum erheblich (und verlängert so die Lebensdauer der Lebensmittel).
Die schädlichsten Bakterien Es
gibt zwar eine Reihe von bakterienbedingten Erkrankungen, die wirklich schrecklich sind, aber es ist schwer, sich eine vorzustellen, die so viel Angst geweckt und die Menschheitsgeschichte genauso geprägt hat wie das
Bakterium
Yersinia pestis .
Dieses Bakterium war für die als „Schwarze Pest“ oder „Schwarzer Tod“ bekannte Epidemie verantwortlich und führte im 14. Jahrhundert zum Tod von bis zu 100 Millionen Menschen. Es wird angenommen, dass zwischen 30 und 60 % der europäischen Bevölkerung an diesen Bakterien gestorben sind.