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Verschiedene Gewebe mit verwandter Funktion sind in einer Struktur zusammen organisiert, um ihre Funktion mit großer Effizienz auszuführen. Eine solche Struktur wird Organ genannt. Verschiedene Organe sind darauf spezialisiert, bestimmte Funktionen zu erfüllen, zum Beispiel hat der Magen, der ein Organ ist, das eine Funktion der Nahrungsverdauung hat, ein sekretorisches Epithel, das den Magensaft absondert, und ein Muskelgewebe zum Zusammenziehen der Magenwände und zum Mischen der Nahrung mit dem Enzyme gründlich und verschieben Sie die Nahrung in das hintere Ende.
Auch die Bildung von Organen hat einen selektiven Wert, da dies zu einer effizienten Erfüllung ihrer Funktionen sowohl qualitativ als auch quantitativ führt. Bei Tieren ist die Organbildung viel komplexer und definierter, die Teil des Organsystems sind, in denen die Gesamtfunktionen, die an einem Prozess oder Phänomen beteiligt sind, ausgeführt werden.
Die Organebene der biologischen Organisation ist bei Pflanzen viel weniger eindeutig als bei Tieren. Die Wurzeln sind an der Verankerung der Pflanze, der Speicherung von Nahrung und der Beschaffung von Wasser und Mineralien beteiligt. Die Triebe unterstützen die Pflanze, während die Blätter die wichtigsten Organe für die Lebensmittelherstellung sind. Blumen oder andere Fortpflanzungsorgane sind an der Erzeugung von Nachkommen für die nächste Generation beteiligt.