QUentin
Dies sind die einfachsten Einheiten oder Formen von Kohlenhydraten, die durch Hydrolyse nicht weiter aufgespalten werden können. Sie enthalten eine einzelne Kette von Kohlenstoffatomen. Wichtige Monosaccharide sind die Hexosen und die Pentosen (enthalten sechs oder fünf Kohlenstoffatome pro Molekül)
Hexosen:
Monosaccharide, die in Wasser löslich sind und süß schmecken, werden oft als Zucker bezeichnet. Die drei wichtigsten Hexosezucker sind Glucose, Fructose und Galactose. Glucose und Galactose sind Aldosen und Fructose ist eine Ketose. Einige Babys, bei denen es geerbt ist, Galactose in der Milch, mit der sie gefüttert werden, nicht zu verwenden, erleiden schwere Gewebeverletzungen – eine Erkrankung, die als Galaktosämie bekannt ist. Solche Babys sollten mit anderen Nahrungsmitteln als Milch gefüttert werden.
Dies veranschaulicht die Tatsache, dass Anordnungsweisen von Atomen in Molekülen für ihre biologischen Funktionen entscheidend sind. Galactose ist beim Leberfunktionstest nützlich, wenn es einem Patienten mit einer geschädigten Leber verabreicht wird; die Galaktose erscheint unverändert im Urin.