Ist Rocksteak ein mageres oder fettiges Stück Fleisch?

Wirklich nicht mager oder fett. Wenn Sie es jedoch zu schnell kochen, ist es wirklich schwer zu schneiden. Sie können es jedoch über Nacht in Bier marinieren und das zersetzt das Gewebe. Dann grillen und das Fleisch wird sehr zart.

Rocksteaks haben viel mehr Marmorierung als Flankensteaks und sind dadurch saftiger. Das Rocksteak ist auch unter folgenden Namen bekannt:

* Outside Skirt Steak
* Inside Skirt Steak
* Philadelphia Steak