Viele italienische Unternehmen sind nach dem Nachnamen des Gründers benannt (insbesondere Modeunternehmen). Ich denke, die Wahl eines traditionellen italienischen Familiennamens würde Ihrem Unternehmen ein schönes "traditionelles" oder traditionelles Gefühl verleihen.
Hier ist eine Liste historischer Familiennamen, die in Italien bekannt sind, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern: https://it.wikipedia.org/wiki/Categoria:Famiglie_italiane