Ich freue mich sehr, der Erste zu sein, der antwortet. Wenn ein Apfel wird geschnitten (oder gequetscht) wird Sauerstoff in die verletzten Pflanzengewebe eingeführt. Wenn Sauerstoff vorhanden ist , in Zellen, Polyphenol - Oxidase (PPO) Enzyme in den Chloroplasten rasch oxidize phenolischen Verbindungen von Natur aus in dem Apfelgewebe zu o-Chinonen, farblosen Vorläufern braun -colored Nebenprodukte. Das habe ich für dich gefunden. Und wenn Sie Ihr Thema weiterentwickeln müssen, können Sie das vielleicht sogar mit Hilfe der Autoren tun, die ich sehr mag. Google by Marvelous Aufsatzdienst.